Козье молоко

Козье молоко

Сообщение МАРИЯ » 13 фев 2008, 22:19

КОЗОВОДСТВО

Учебное пособие для стyдентов высших yчебных заведений, обyчающихся
по специальности "Зоотехния"

Состав и свойства козьего молока. По химическомy составy и
некотоpым свойствам молоко коз сходно с коpовьим, но более
калоpийно, содеpжит повышенное количество сyхих веществ, жиpа,
белка и минеpальных солей. В нем меньше, чем в овечьем жиpа и
белка. Козье молоко относится к казеиновомy, т.к. в его белке не
менее 75% казеина. По сpавнению с коpовьим в козьем молоке
несколько больше альбyмина. Высокая питательная ценность молока
обyсловлена повышенным содеpжанием в нем кальция, фосфоpа,
кобальта, витаминов А, В, С и D.
Химический состав козьего молока зависит от поpоды.
Hапpимеp, молоко нyбийских коз отличается исключительно высоким
содеpжанием жиpа (8.5%) и сyхих веществ (19.7%). По содеpжанию
жиpа оно пpевосходит молоко бyйволиц (7.5%), овец ( 6.7%), самок
яка (6.5%) и зебy (5.2%), yстyпая только молокy самок оленя
(22.5%) и кpольчих (10.4%). Сходное по жиpности молоко лишь y
козеpога. Кpоме поpодных особенностей на молочнyю пpодyктивность
и химический состав козьего молока влияют такие фактоpы, как
коpмление, содеpжание, возpаст, пеpиод лактации, кpатность
доения и дpyгие.
По аминокислотномy составy козье молоко близко к женскомy.
Оно обладает pядом ценных физических особенностей. Hапpимеp,
жиpовые шаpики в нем в 10 pаз мельче, чем в коpовьем (0.001 мм),
благодаpя чемy жиp легче yсваивается. В козьем молоке 67%
ненасыщенных жиpных кислот, в коpовьем - 61%. Белки козьего
молока из-за повышенного содеpжания в них альбyминов
свеpтываются в мелкие хлопья и легко yсваиваются. Козье молоко
почти не содеpжит аллеpгенов, полезно ослабленным детям и людям,
стpадающим желyдочнокишечными заболеваниями и заболеваниями
связанными с наpyшением обмена веществ. Оно отличается
повышенными антиинфекционными, антианемическими и
антигемоppагическим­и свойствами.
Для yдовлетвоpения сyточной потpебности детей в животных
жиpах козьего молока тpебyется на 30..40% меньше, чем коpовьего.
По цветy оно белее коpовьего, т.к. беднее пигментами. Пpи
соблюдении пpавил гигиены козье молоко не обладает каким-либо
непpия тным запахом или специфическим вкyсом. :)
Аватара пользователя
Частый гость на форуме
МАРИЯ
 
Сообщения: 135
Зарегистрирован: 11 фев 2008, 00:10
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.

Re: КОЗЬЕ МОЛОКО

Сообщение МАРИЯ » 17 фев 2008, 15:50

j_02_2004-06.pdf
(142.58 КБ) Скачиваний: 2534
Аватара пользователя
Частый гость на форуме
МАРИЯ
 
Сообщения: 135
Зарегистрирован: 11 фев 2008, 00:10
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 4 раз.

Re: КОЗЬЕ МОЛОКО

Сообщение Ольга* » 13 июл 2008, 12:05

Давно считаю козье молоко лечебным, завела коз специально для детей, двое младших пьют его с рождения.
Ольга*
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 13 июл 2008, 11:32
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Re: Козье молоко

Сообщение Edelweiss » 16 янв 2013, 08:42

А как обстоят дела с рынком сбыта?
Гладь коня не рукой, а овсом и мукой!
Edelweiss
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 14 янв 2013, 01:59
Откуда: Питер/Ростовская обл.
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.


Re: Козье молоко

Сообщение Геша » 24 фев 2013, 21:46

Я не могу пить козье молоко. Оно мне имеет неприятный запах. А детей, когда маленькие были, поили, специально покупали у соседки им по стакану каждый вечер. Может от этого, но они практически не болели.
Аватара пользователя
Геша
 
Сообщения: 30
Зарегистрирован: 21 фев 2013, 23:28
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Re: Козье молоко

Сообщение Gia » 01 мар 2013, 16:14

Геша писал(а): Оно мне имеет неприятный запах.


Козье молоко не будет иметь никакого запаха, если за козой вести должный уход. Перед каждой дойкой вымя обязательно нужно мыть кипяченой водой и вытирать чистой тряпкой. От нашего молока никогда не было неприятного запаха, к нам многие покупатели ходили, посторонние люди наоборот говорили, что странно, мол у вас молоко ничем не пахнет.

О себе могу сказать следующее: я выросла чисто на козьем молоке, когда перестали коз держать, то и переходить стало не на что. Остальное молоко после козьего кажется мне разбавленным водой и не вкусным. Лечебные свойства козьего молока всем известны, оно считается самым полезным. Мой папа вылечил себе язву желудка молоком, мы с братом в детстве вообще не болели.
Аватара пользователя
Gia
 
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 01 мар 2013, 15:52
Откуда: Санкт-Петербург
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Re: Козье молоко

Сообщение aleex72 » 01 мар 2013, 17:21

Козье молоко очень полезное, намного полезнее чем коровье. Даже врачи советуют употреблять в качестве профилактики простудных заболеваний и астмы молоко козы, и это не просто слова.
Аватара пользователя
aleex72
 
Сообщения: 13
Зарегистрирован: 01 мар 2013, 11:09
Откуда: Украина
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Re: Козье молоко

Сообщение Геша » 01 мар 2013, 23:32

Где-то попадалась статья, что козье молоко полезно для самых маленьких деток. Вот только оно сильно жирное, поэтому его надо разбавлять кипяченной водой.
Аватара пользователя
Геша
 
Сообщения: 30
Зарегистрирован: 21 фев 2013, 23:28
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Re: Козье молоко

Сообщение Irina777 » 10 янв 2016, 02:38

Все верно. Козье молоко не имеет никакого запаха и неприятного привкуса, если коза ухожена и опрятна. Таким образом, у нормальной хозяйки всегда будет отличное козье молоко. А оно очень полезно детям, причем любого возраста. А вот найти хозяйку, у которой будет такое молоко, конечно очень сложно, но вполне возможно. Я своего сына летом всегда поила козьим молоком, начиная с годика и не было у него, да и сейчас нет никакой аллергии, никаких кишечных заболеваний. Молоко я не разбавляла, не кипятила. В городе тоже можно найти козье молоко, но придется постараться. Так что для деток, этот молочный продукт очень и очень полезный!
Аватара пользователя
Частый гость на форуме
Irina777
 
Сообщения: 164
Зарегистрирован: 29 май 2015, 16:02
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.

Как по вашему, Гость, экологический туризм — это перспективно? Зарегистрируйтесь и поделитесь с нами Вашим опытом!

Дистанционная покупка семян

Заказ семян почтой Делимся опытом покупки семян по каталогам и через интернет.

Как выбрать ответственного продавца и не купить кота в мешке? Какой способ доставки лучше? Как заказать семена из-за границы?

Производство стружки на подстилку

Насколько стружка, производимая машинами ДСМ, удобна, безопасна для здоровья животных, экологически безопасна и экономически выгодна?

Выращивание подсолнечника

Выбор сортов, подготовка почвы, способы, нормы и сроки посева, уход за посевами, сбор урожая. Сравнение различных технологических подходов. Всё, что нужно знать про выращивание подсолнечника.


Вернуться в Козы

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Ahrefs [Bot], Анатолий Горобец, Bing [Bot], Google [Bot], Google Adsense [Bot], Karpet, MaRUska, Pavel, VampIr, Viktorio, Xrumer [SpamBot], Yahoo [Bot], Yandex [Bot], YandexDirect [Bot], Кирка, Виорика, Ира Лышакова, Леонид, Лисичка, Марина, Марта, Мандаринка, Наталия Н, Никита