Оборудование для изготовления чипсов

Техника и инструменты для дома, техника и оборудования для фермеров, садоводов, огородников. Самодельная техника, переделка и тюнинг различной техники.

Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение avu » 22 авг 2015, 12:42

Есть задумка делать чипсы небольшими партиями. Что выбрать для этой цели. Надо чем-то нарезать чипсы, а также требуется их готовить. Какие решения будут оптимальными?
Аватара пользователя
Завсегдатай
avu
 
Сообщения: 343
Зарегистрирован: 01 апр 2015, 22:18
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 6 раз.

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение Viktorio » 23 авг 2015, 04:38

Натуральные картофельные чипсы своими руками хотите делать? Ну слайсер вам нужен и фритюрница, эка хитрость :) Уверены, что товар пойдет? Не тяжело с Лейсами всякими конкурировать будет?
Когда человек с деньгами встречает человека с опытом, человек с опытом уходит с деньгами, а человек с деньгами уходит с опытом.
Аватара пользователя
Завсегдатай
Viktorio
 
Сообщения: 469
Фото: 13
Зарегистрирован: 28 июн 2011, 12:30
Откуда: Калуга
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 33 раз.
Награды: 2
Хранитель ценных знаний (1) Большое Спасибо 2015 (1)

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение Aleco » 23 авг 2015, 15:41

Для начала нарезать картофель можно овощерезкой. А фритюрницу советую купить специальную, для спиральных чипсов. В обычной фритюрнице много не наготовите.
Аватара пользователя
Aleco
 
Сообщения: 28
Зарегистрирован: 07 авг 2015, 13:58
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение АгроВести » 23 авг 2015, 23:54

Картофан нужно еще правильный выбрать.

Был как то на Вологодском картофеле, у них пока по ленте картофель шел он уже успевал потемнеть
АгроВести
 
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 21 авг 2015, 23:53
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.


Re: Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение irinalogv » 24 авг 2015, 23:35

avu писал(а):Есть задумка делать чипсы небольшими партиями. Что выбрать для этой цели. Надо чем-то нарезать чипсы, а также требуется их готовить. Какие решения будут оптимальными?

Не очень понятны масштабы производства и размеры маленьких партий.
Если это производство чипсов для кафе, то овощерезки и фритюрницы будет достаточно.
А если на продажу, даже в несколько ларьков, то нужна специальная линия. Других способов где должны стекать от жира и просушиваться приличные объемы чипсов я не знаю.
Аватара пользователя
irinalogv
 
Сообщения: 16
Зарегистрирован: 09 апр 2015, 23:10
Откуда: Москва
Благодарил (а): 1 раз.
Поблагодарили: 1 раз.

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение Pasha838 » 25 авг 2015, 11:40

Не знаю как насчет чипсов, но на всякий случай (в стиле капитана очевидность :D ) по обжарке картошки под заморозку (полуфабрикат) дам один маленький совет: никогда не пользуйтесь при работе с картошкой алюминиевой посудой Никогда. Ни мисками, ни ложками-лопатками, ни протвенями. Это однозначно проверено - бралась чистилась картошка, резалась соломкой в какую попало посуду: стальную эмалированную, пластиковую, нержавейку и алюминий. Та, которая в сыром виде полежала какое-то время в алюминиевых тазах и мисках (ну сколько там, ну полчаса, может час, пока шла обжарка на плите) - после обжарки и остывания частично очень заметно почернела. Другая картошка, та же самая фактически (с той же грядки), лежавшая в другой таре и положенная в конце в ту же самую кастрюлищу остывать - не почернела.

Короче, не берите алюминиевую тару для сырой чищенной/резанной картошки.
Во избежание бессмысленного спора из-за принципиального расхождения во мнениях по целому ряду разных "политических" вопросов и ввиду потери доверия к форуму - откланиваюсь. Ничего личного.
10.01.2016.
Душа форумной компании
Pasha838
 
Сообщения: 1130
Фото: 4
Зарегистрирован: 09 сен 2012, 03:30
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 66 раз.
Награды: 4
Мастер на все руки (1) Первый «Тысячник» (1) Хранитель ценных знаний (1) Большое Спасибо 2015 (1)

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение Zel-ua » 06 сен 2015, 02:09

Натуральные картофельные чипсы своими руками хотите делать? Ну слайсер вам нужен и фритюрница, эка хитрость :) Уверены, что товар пойдет? Не тяжело с Лейсами всякими конкурировать будет?

Мне кажется, что всякие Лейсы готовятся не при помощи нарезки картофеля, как показывается в рекламе, а из картофельного пюре также, как хрустящие хлопья. Кстати, самый очевидный пример - чипсы Принглс: все чипсы одна чипсина к одной
Аватара пользователя
Zel-ua
 
Сообщения: 18
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 01:41
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 0 раз.

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение Irina777 » 09 сен 2015, 16:32

Если для себя заняться изготовлением чипсов, ну и для знакомых, то возможно, а вот в большем масштабе, как по мне, то не стоит этим "страдать". Не тот это продукт, чтобы пользовался таким уж успехом и шел на ура, для этого есть и Лейс, и Люкс, и Принглс, да масса всего, из чего можно выбрать. Так что покупатель именно в этом случае однозначно сделает выбор в пользу известного производителя и на развес чипсы покупать точно не будет, это не пирожки и даже не чебуреки с хачапури)))
Аватара пользователя
Частый гость на форуме
Irina777
 
Сообщения: 170
Зарегистрирован: 29 май 2015, 16:02
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 2 раз.

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Сообщение Астроном » 09 сен 2015, 17:28

АгроВести писал(а):Был как то на Вологодском картофеле, у них пока по ленте картофель шел он уже успевал потемнеть

Крахмальные сорта использовали, "кормовые" :)
Много у тебя в жизни людей, которые бы говорили с тобой о тебе?
Аватара пользователя
Завсегдатай
Астроном
 
Сообщения: 330
Зарегистрирован: 03 фев 2009, 01:05
Благодарил (а): 4 раз.
Поблагодарили: 25 раз.
Награды: 1
Большое Спасибо 2015 (1)

Вы задумывались об автономном энергоснабжении, Гость? Зарегистрируйтесь и поделитесь с нами Вашим опытом!

Овцеводство как бизнес

Рассуждения и цифры для тех, кто решил заняться овцеводством всерьёз. Теория и практика с самого начала, от бизнес-плана до рекомендаций по сбыту продукции.

Романовская порода овец

Романовская порода овец за свои высокие биологические и продуктивные качества уже более 200 лет по праву считается гордостью отечественного овцеводства.

Дистанционная покупка семян

Заказ семян почтой Делимся опытом покупки семян по каталогам и через интернет.

Как выбрать ответственного продавца и не купить кота в мешке? Какой способ доставки лучше? Как заказать семена из-за границы?


Вернуться в Фермерская техника

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Bing [Bot], Google [Bot], Marta, Осипов Михаил, VampIr, Yandex [Bot], YandexDirect [Bot], Вика Лузина, Игорь Савельев, Лисичка, Мария Скопцова, Мандаринка, Никита