Оборудование для изготовления чипсов

Техника и инструменты для дома, техника и оборудования для фермеров, садоводов, огородников. Самодельная техника, переделка и тюнинг различной техники.
Ответить
Аватара пользователя
avu
Завсегдатай
Завсегдатай
Зарегистрирован: 01 апр 2015, 22:18

Оборудование для изготовления чипсов

Есть задумка делать чипсы небольшими партиями. Что выбрать для этой цели. Надо чем-то нарезать чипсы, а также требуется их готовить. Какие решения будут оптимальными?

Аватара пользователя
Viktorio
Завсегдатай
Завсегдатай
Зарегистрирован: 28 июн 2011, 12:30

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Натуральные картофельные чипсы своими руками хотите делать? Ну слайсер вам нужен и фритюрница, эка хитрость :) Уверены, что товар пойдет? Не тяжело с Лейсами всякими конкурировать будет?
Когда человек с деньгами встречает человека с опытом, человек с опытом уходит с деньгами, а человек с деньгами уходит с опытом.

Аватара пользователя
Aleco
Зарегистрирован: 07 авг 2015, 13:58

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Для начала нарезать картофель можно овощерезкой. А фритюрницу советую купить специальную, для спиральных чипсов. В обычной фритюрнице много не наготовите.

АгроВести
Зарегистрирован: 21 авг 2015, 23:53

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Картофан нужно еще правильный выбрать.

Был как то на Вологодском картофеле, у них пока по ленте картофель шел он уже успевал потемнеть

Аватара пользователя
irinalogv
Зарегистрирован: 09 апр 2015, 23:10

Re: Оборудование для изготовления чипсов

avu писал(а):Есть задумка делать чипсы небольшими партиями. Что выбрать для этой цели. Надо чем-то нарезать чипсы, а также требуется их готовить. Какие решения будут оптимальными?
Не очень понятны масштабы производства и размеры маленьких партий.
Если это производство чипсов для кафе, то овощерезки и фритюрницы будет достаточно.
А если на продажу, даже в несколько ларьков, то нужна специальная линия. Других способов где должны стекать от жира и просушиваться приличные объемы чипсов я не знаю.

Pasha838
Душа форумной компании
Душа форумной компании
Зарегистрирован: 09 сен 2012, 03:30

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Не знаю как насчет чипсов, но на всякий случай (в стиле капитана очевидность :D ) по обжарке картошки под заморозку (полуфабрикат) дам один маленький совет: никогда не пользуйтесь при работе с картошкой алюминиевой посудой Никогда. Ни мисками, ни ложками-лопатками, ни протвенями. Это однозначно проверено - бралась чистилась картошка, резалась соломкой в какую попало посуду: стальную эмалированную, пластиковую, нержавейку и алюминий. Та, которая в сыром виде полежала какое-то время в алюминиевых тазах и мисках (ну сколько там, ну полчаса, может час, пока шла обжарка на плите) - после обжарки и остывания частично очень заметно почернела. Другая картошка, та же самая фактически (с той же грядки), лежавшая в другой таре и положенная в конце в ту же самую кастрюлищу остывать - не почернела.

Короче, не берите алюминиевую тару для сырой чищенной/резанной картошки.
Во избежание бессмысленного спора из-за принципиального расхождения во мнениях по целому ряду разных "политических" вопросов и ввиду потери доверия к форуму - откланиваюсь. Ничего личного.
10.01.2016.

Аватара пользователя
Zel-ua
Зарегистрирован: 06 сен 2015, 01:41

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Натуральные картофельные чипсы своими руками хотите делать? Ну слайсер вам нужен и фритюрница, эка хитрость :) Уверены, что товар пойдет? Не тяжело с Лейсами всякими конкурировать будет?
Мне кажется, что всякие Лейсы готовятся не при помощи нарезки картофеля, как показывается в рекламе, а из картофельного пюре также, как хрустящие хлопья. Кстати, самый очевидный пример - чипсы Принглс: все чипсы одна чипсина к одной

Аватара пользователя
Irina777
Частый гость на форуме
Частый гость на форуме
Зарегистрирован: 29 май 2015, 16:02

Re: Оборудование для изготовления чипсов

Если для себя заняться изготовлением чипсов, ну и для знакомых, то возможно, а вот в большем масштабе, как по мне, то не стоит этим "страдать". Не тот это продукт, чтобы пользовался таким уж успехом и шел на ура, для этого есть и Лейс, и Люкс, и Принглс, да масса всего, из чего можно выбрать. Так что покупатель именно в этом случае однозначно сделает выбор в пользу известного производителя и на развес чипсы покупать точно не будет, это не пирожки и даже не чебуреки с хачапури)))

Аватара пользователя
Астроном
Завсегдатай
Завсегдатай
Зарегистрирован: 03 фев 2009, 01:05

Re: Оборудование для изготовления чипсов

АгроВести писал(а): Был как то на Вологодском картофеле, у них пока по ленте картофель шел он уже успевал потемнеть
Крахмальные сорта использовали, "кормовые" :)
Много у тебя в жизни людей, которые бы говорили с тобой о тебе?

Ответить