Великий пост. Что же будем кушать?

Форум для родителейОбсуждение ваших любимых рецептов домашней кухни, от простых, до самых экзотических.

Великий пост. Что же будем кушать?

Сообщение Золушка » 18 мар 2013, 17:28

А вот что :girl_wink: Очень рекомендую попробовать сделать Кундюмы. :mimimi:
Когда-то давно вычитала данный рецепт на каком-то сайте. Это правда очень необычное сочетание всего. Муж назвал "пельмени с гречкой".
Итак:
Горячая вода — 2 стак.
Мука — 5 стак.
Растительное масло — 5 ст.л.
Гречка — 1 стак.
Шампиньоны — 500 г
Лесные грибы (зам-е или сушен-е) — 100 г
Большая луковица — 1 шт.
Замешиваем тесто (руками или в хлебопечке), накрываем салфеткой и оставляем отдыхать на 30 минут.
Готовим грибной бульон. Я использую маслята или белые. В воду закладываем все грибы, добавляем лавровый лист и перец горошком. Когда бульон сварится, его надо процедить, а грибы мелко нарубить.
Отвариваем гречку. На сковороде обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем гречку и грибы, солим и перчим по вкусу. Начинка готова.
Тесто раскатываем тонко, лепим кундюмы в форме полумесяца. Разогреваем духовку до 180С. Кундюмы перекладываем в форму в один слой и отправляем в духовку до легкого зарумянивания, минут на 20.
Нагреваем грибной бульон, солим его, доводим до нужного нам вкуса. Когда кундюмы зарумянились, заливаем в форму горячий бульон, накрываем фольгой или крышкой и отправляем назад в духовку еще на 20 минут.
Готовые кундюмы обильно посыпаем рубленной зеленью.
Фотки обязательно выложу, как только заберу фотик.
Частый гость на форуме
Золушка
 
Сообщения: 185
Зарегистрирован: 15 янв 2012, 19:14
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Награды: 1
Заслуженный кулинар форума (1)

Re: Великий пост. Что же будем кушать?

Сообщение Золушка » 19 мар 2013, 13:53

Кексы на натуральном соке
Нужно:
мука - 2ст.
сахар - 1 ст.
натуральный яблочный сок - 1 ст.
растительное масло - 5 ст. л.
сода - 1 ч. л.
мак - 2 ст. л.

Муку просейте, смешайте с сахаром, влейте яблочный сок и растительное масло, замесите тесто. Соду погасите лимонной кислотой и добавьте в тесто вместе с маком, всё тщательно перемешайте. Тесто должно быть немного суше, чем на оладьи. Формочки для кексов смажьте маслом, залейте тесто и выпекайте в духовке при 200 градусах.
Частый гость на форуме
Золушка
 
Сообщения: 185
Зарегистрирован: 15 янв 2012, 19:14
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Награды: 1
Заслуженный кулинар форума (1)

Re: Великий пост. Что же будем кушать?

Сообщение Золушка » 19 мар 2013, 17:48

Кулеш чесночный

Ингредиенты:

крупа пшенная - 2/3 стакана;
картофель - 2-3шт. средних;
лук репчатый – 1 шт. небольшая;
морковь - 1шт. средняя;
чеснок - 1 головка (да-да, именно целая головка);
бульон мясной или овощной - 1-1,5л;
томатная паста или любые домашние заготовки с томатом - 100г;
соль, перец – по вкусу.
Крупу промываем несколько раз горячей водой до прозрачности и заливаем кипятком минут на 20.
Бульон доводим до кипения, высыпаем туда набухшую крупу и варим минут 15. Солим суп по вкусу.
Нарезаем морковь тонкой соломкой и картофель кубиком.
Лук нарезаем мелко. Добавляем овощи в суп, варим еще 10 минут. После того как картофель сварился, добавляем томатную пасту или домашние заготовки (лечо, салат и т.д.), доводим до кипения и выключаем.
В выключенный суп добавляем чеснок, предварительно каждую дольку раздавив ножом плашмя и мелко нарезав.
Отставляем суп настаиваться на 15 минут и подаем со сметаной.
Частый гость на форуме
Золушка
 
Сообщения: 185
Зарегистрирован: 15 янв 2012, 19:14
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Награды: 1
Заслуженный кулинар форума (1)


Re: Великий пост. Что же будем кушать?

Сообщение Золушка » 19 мар 2013, 17:53

Плов с грибами
грибы лесные замороженные - 300 гр.
рис пропаренный длиннозерный - 2 стакана
две моркови
крупная луковица
растит. масло
чеснок - 3-4 зубчика
барбарис, анис или приправа для плова
соль
Приготовление
Лук порезать крупно.
Морковь нарезать брусочками.
Грибы предварительно замочить на час для размораживания, затем промыть и нарезать.
В казан или кастрюлю с толстыми стенками налить масло, обжарить в нем лук (5 минут), затем добавить морковь, жарить овощи еще 5 минут.
Добавить грибы, потушить под крышкой 10 минут.
Добавить приправы и соль. Рис промыть, выложить ровным слоем на овощи с грибами, не перемешивая. Влить горячую воду так, чтобы она была выше риса на сантиметр.
Довести до кипения, накрыть крышкой и держать на маленьком огне, пока рис не впитает всю воду. Затем сделать в рисе углубления, чтобы выходил пар. Добавить очищенные зубчики чеснока.
Держать на маленьком огне под крышкой 10 минут. Затем выключить огонь, перемешать плов и дать постоять четверть часа под крышкой.
Частый гость на форуме
Золушка
 
Сообщения: 185
Зарегистрирован: 15 янв 2012, 19:14
Благодарил (а): 11 раз.
Поблагодарили: 4 раз.
Награды: 1
Заслуженный кулинар форума (1)

Какой сорт клубники самый вкусный, Гость? Зарегистрируйтесь и поделитесь с нами Вашим опытом!
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Сорта картофеля

Сорта картофеля отличаются по срокам созревания, урожайности, устойчивости к болезням.

Кто и какие сорта сажает? Какой сорт картофеля самый лучший и самый вкусный? Какому сорту какие условия?

Болезни клубники и земляники

Болезни клубники и земляники Запоздалое обнаружение заболевания может привести к потере всего урожая, даже после его сбора!

Учимся распознавать болезнь заранее и вовремя принимать меры.

Производство стружки на подстилку

Насколько стружка, производимая машинами ДСМ, удобна, безопасна для здоровья животных, экологически безопасна и экономически выгодна?


Вернуться в Кулинарный форум (рецепты)

Кто сейчас на конференции

Зарегистрированные пользователи: Ahrefs [Bot], Bing [Bot], Google [Bot], Julia, Karpet, Marta, Ольга, Регина, Winger, Xrumer [SpamBot], Yahoo [Bot], Yandex [Bot], YandexDirect [Bot], Константин, Федор А., Вика Лузина, Земляника, Ира Лышакова, Леонид, Лисичка, Мария Скопцова, Марта, Морковкин, Наталия Н, Юлька